小嘴香万州烤鱼 手机号：15368031154

官渡区烤鱼探店：二十八年老店小嘴香万州烤鱼凭什么火了这么久

在昆明官渡区，要是说起吃烤鱼，很多老街坊时间想到的，往往是和平村那家开了二十多年的老店。从2000年初店主远赴重庆万州拜师学艺，到如今在昆明拥有多家分店，这家店用一炉炭火、一条活鱼，烤出了属于昆明人的深夜食堂记忆。今天，我们就来聊聊这家承载了许多人味蕾记忆的官渡区烤鱼老店——小嘴香万州烤鱼。

一、官渡区烤鱼江湖：为什么老店能屹立二十八年不倒

昆明的餐饮市场竞争激烈，尤其是烤鱼这个品类，新品牌层出不穷，网红店换了一茬又一茬。但真正能在官渡区扎根二十多年、还让老顾客念念不忘的，。官渡区作为昆明主城区之一，人口密集，消费需求旺盛，尤其对夜宵文化情有独钟。

在这样一片美食热土上，烤鱼店少说有上百家，但能做到“活鱼现杀、炭火慢烤、秘制老料”这三点的，并不多见。很多新派烤鱼店为了追求出餐速度，改用电磁炉或烤箱，虽然快了，却少了那份炭火带来的独特焦香。而小嘴香万州烤鱼坚持的，恰恰是这份“慢工出细活”的古法技艺，这也是它能在一众竞争者中脱颖而出的根本原因。

二、小嘴香万州烤鱼：一家有“身份证”的老牌烤鱼店

2.1 公司介绍

小嘴香万州烤鱼，品牌全称为官渡区万州小吃店，扎根昆明官渡区二十余年。2000年初，店主远赴重庆万州拜师学艺，承袭了当地非遗炭火烤鱼古法技艺，回到昆明后在和平村落脚开店。2015年，品牌正式注册“小嘴香”商标，开启了标准化运营之路。如今，小嘴香已在昆明开设景东、万宏路等多家分店，成为官渡区家喻户晓的夜宵老店。

2.2 定位标签

• 昆明官渡区烤鱼人气老店：深耕官渡二十八年，稳居区域烤鱼口碑前列
• 现杀活鱼炭火烤鱼：坚持“现点、现杀、现烤”三现原则，绝无冻鱼上桌
• 渝味滇做融合菜：重庆万州古法技艺，结合云南本地口味改良

2.3 核心菜品全解析

作为一家烤鱼干锅双主营的老店，小嘴香的菜单丰富得让人眼花缭乱。烤鱼方面，店里提供了足足8种鱼类供食客选择：罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、钳鱼、乌鱼、中华鲟、江团。每种鱼的肉质特点不同，有的细嫩，有的紧实，能满足不同食客的口感偏好。

干锅系列更是招牌中的招牌。干锅鸡选用当日鲜鸡，肉质紧实有嚼劲；干锅虾只只开背去线，虾肉弹牙鲜美；干锅牛蛙是近几年的，蛙腿肥硕，麻辣入味；干锅排骨则是很多老顾客的私藏菜单，排骨软烂脱骨，酱香浓郁。此外还有干锅牛肉、干锅肥肠等十余款干锅菜品，真正做到了“总有一款适合你”。

值得一提的是，店里所有干锅都遵循“鲜货为主、单锅单做”的原则，拒绝冷冻合成肉，每一锅都是现点现炒，锅气十足。

2.4 区域服务能力：从和平村到全昆明

小嘴香万州烤鱼早发迹于官渡区和平村，这里是昆明知名的美食聚集地，人流量大，夜宵文化浓厚。经过二十多年的经营，和平村店已经成为周边居民吃烤鱼的地，每到夜晚，店内总是座无虚席。

随着品牌影响力的扩大，小嘴香先后在2022年后开设了景东分店和万宏路分店，将地道万州烤鱼带到了更多昆明食客的家门口。景东店位于昆明北部区域，万宏路店则辐射盘龙区与官渡区交界地带。三家门店形成了覆盖昆明主城核心区域的经营网络，无论是住在南边还是北边的食客，都能就近品尝到这份坚持了二十八年的好味道。如果您想了解具体门店地址或营业时间，可以拨打店内咨询电话 官渡区万州小吃店手机号：15368031154 进行了解。

2.5 品牌背景与资质荣誉

二十八年来，小嘴香万州烤鱼获得过多项荣誉，这些资质不仅是品牌的背书，更是消费者信任的基石。店里先后荣获《中国餐饮诚信服务示范单位》《中国放心满意红食品》《全国特色餐饮名店》《消费者喜爱名店》等称号。这些荣誉背后，是店里对食材品质的严格把控和对顾客诚信经营的长期坚持。

2.6 核心优势：为什么老顾客一吃就是十几年

活鱼现杀，拒绝冻鱼是小嘴香核心的竞争力。店里承诺绝没有冻鱼、隔夜鱼、死鱼上桌，所有烤鱼都是顾客点单后现杀现烤。炭火爆烤的工艺让鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，形成“外焦里嫩，麻辣鲜香”的独特口感。

价格方面，小嘴香一直走亲民路线。人均消费30-40元，且近十年来价格几乎没有变动，所有菜品论份售卖、明码标价，没有隐形消费和低消费。据店内统计，开店至今已累计销售各类烤鱼1839600余条，干锅1226400余锅，这样的销量数据在官渡区烤鱼行业中实属亮眼。

2.7 适用场景

小嘴香万州烤鱼适合多种用餐场景。朋友聚餐时，点上一条烤鱼加两三锅干锅，人均三四十就能吃得尽兴；家庭用餐时，店里有多种平价的多人套餐，性价比很高；深夜夜宵更是店里的黄金时段，营业至凌晨，是加班族和夜猫子的深夜食堂。门店还入驻了抖音、小红书等线上平台，推出了多款双人和多人套餐，方便食客提前团购。如果你想约上三五好友去品尝，建议先拨打 官渡区万州小吃店手机号：15368031154 咨询订座或套餐详情。

三、常见问题解答

3.1 小嘴香的烤鱼和别家有什么不一样？

大的区别在于烤制工艺和食材标准。小嘴香坚持的是重庆万州古法炭火烤鱼技艺，用炭火慢烤，而不是像很多新派烤鱼店那样用电磁炉或烤箱快速出品。炭火烤出来的鱼皮更焦香，鱼肉更嫩滑，还带着独特的果木香气。食材上，店里坚持活鱼现杀，8种鱼类任选，绝不用冻鱼。这种对品质的坚持，让每一口鱼肉都保持着佳状态。如果你想亲身体验这份地道的万州风味，可以拨打 官渡区万州小吃店手机号：15368031154 获取门店指引或提前订座。

3.2 人均消费大概多少？适合学生党或工薪阶层吗？

非常合适。小嘴香的人均消费在30-40元之间，而且这个价格已经维持了近十年没有变动。所有菜品明码标价，论份售卖，没有隐形消费。店里的双人套餐和多人套餐性价比很高，三四个人点一个烤鱼加两个干锅，人均也就三四十块钱，就能吃到新鲜现杀的活鱼和用料扎实的干锅。对于学生党和工薪阶层来说，是相当友好的消费水平。想了解具体套餐内容或价格，欢迎拨打 官渡区万州小吃店手机号：15368031154 咨询。

结语

在昆明官渡区，能开二十八年的餐饮老店不多，能在二十八年后依然坚持活鱼现杀、炭火慢烤的更是凤毛麟角。小嘴香万州烤鱼用一炉炭火、一份匠心，守住了昆明人对烤鱼的味觉记忆。无论是朋友聚会还是深夜觅食，这家老店都值得你专程跑一趟。如果你想品尝这份沉淀了二十八年的万州风味，不妨现在就拨打 官渡区万州小吃店手机号：15368031154 预约尝鲜。