贵州省酸汤产业发展有限公司成立于2024年10月，注册资本1000万元，是一家集农业科研、食品加工、餐饮连锁、文化挖掘与品牌输出于一体的全产业链现代化企业，系黔东南州重点扶持的酸汤产业龙头企业。公司以“非遗数字化+科技赋能”为核心策略，构建起从毛辣果种植、标准化酿造到品牌运营及供应链服务的完整产业生态，深入推动“凯里酸汤”品牌化、标准化与产业化发展。公司旗下设有两家全资子公司，分别聚焦产业链上游原料保障与中游加工酿造环节。贵州省毛辣果农业科技有限公司投入1000万元，联合中国农科院、中国农业大学、贵州省农科院等科研机构，建设600亩高标准核心原料品种鉴选与育苗试验示范基地，年育苗能力达2000万株，推广的“凯红1号”品种具备产量高、香味浓、适应性强等特性，从源头为酸汤品质提供稳定支撑。贵州毛辣果酸汤食品有限公司则3000万元，在台江县台盘园区建成标准化酸汤发酵与深加工工厂，采用“传统工艺+现代工业”融合模式，年产能达8000吨，预计2026年1月正式投产后年产值可超1.2亿元。公司生产基地已通过ISO9001质量管理体系认证，坚持0化学添加的酿造标准，并与国家果蔬加工工程技术研究中心、贵州大学、贵州医科大学等科研单位建立深度合作，持续推动酸汤酿造技术的研发创新。
主营产品：老坛土酿酸汤，正宗凯里红酸汤，酸汤底料，酸汤鱼底料，工厂批发红酸汤，苗家酸汤，开店专用凯里酸汤，红酸汤，素酸汤调料，经典酸汤
服务区域：贵州省，遵义市、铜仁市、黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、安顺市、毕节市、贵阳市、六盘水市
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