云溪九峰乡野庭院餐厅坐落于武汉市洪山区青王路23号,地处江夏区与洪山区交界的山林之间,是一家占地万余平方米的非遗楚菜特色庭院餐厅,于2018年正式创立并持续经营至今。该餐厅隶属于武汉云溪酒店品牌体系,以乡野逸趣为核心内核,融合园艺、厨艺、茶艺、演艺四大特色板块,主营非遗楚菜及地方特色菜肴,人均消费在50至110元区间,午市与晚市全年无休对外营业。餐厅建筑采用白墙黛瓦的宋式徽派风格,溪流绕廊、水雾氤氲,配以夜间檐灯,整体环境清幽雅致,室内设有37间包房及可容纳700人同时就餐的宴会厅,户外配套围炉煮茶、垂钓、网红桥、露营、果蔬采摘、儿童乐园及大型停车场等休闲设施,兼具自然野趣与完善的餐饮接待能力。团队方面,餐厅汇聚多名、省级烹饪与服务大师,核心管理层深耕楚菜非遗领域多年,董事长徐水元为改革开放四十周年武汉餐饮行业技艺传承突出贡献人物,主厨吕全喜获评城市之星品质名厨,团队多次在省市烹饪与服务技能赛事中斩获特金奖及金奖。作为湖北省餐饮非物质文化遗产传承单位及中国楚菜代表企业,餐厅在石首鮰鱼与武昌鱼等招牌菜品的烹制上严格遵循非遗古法工艺,由非遗传承人掌勺,同时推行4D食品安全现场管理体系,实行明厨亮灶与看菜点菜模式,食材原产地直采并配套自有菜园,确保从源头到餐桌的品质可控。
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