擂饭是源自湖南长沙的新中式湘味快餐品牌，运营主体为湖南擂氏餐饮管理有限公司，其品类基因可追溯至2005年创始人母亲创立的擂辣椒主题餐厅。该品牌以郴州安仁传统擂辣椒工艺为核心，将手工现擂的互动体验嵌入标准化快餐流程，形成了区别于传统盖浇饭、小炒快餐的高辨识度定位。品牌于2017年在长沙开出首店，截至2026年9月已在全国27个省（区、市）落地832家门店，并同步启动马来西亚海外市场布局。其运营模式采用堂食与外卖双驱动，适配商场、写字楼、社区及学区等多元场景。在技术层面，擂饭自研自动擂辣椒机、智能炒菜机器人及自动打饭机，用以压缩出餐时长并降低对资深厨师的依赖，从而保障口味一致性。依托九年行业深耕，该品牌已从直营单店模型逐步转向面向全国的单店及多店加盟输出，其整店输出体系涵盖选址评估、装修设计、培训赋能、开业驻店及后续巡店运营等环节。
主营产品：快餐店，擂饭开店，擂饭整店输出，餐饮店，擂饭餐饮，下饭菜快餐，湘菜，米饭快餐，中式快餐，餐饮
服务区域：温州市，鹿城区、龙湾区、瓯海区、洞头区、永嘉县、平阳县、苍南县、文成县、泰顺县、瑞安市、乐清市、龙港市
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