擂饭是一个源自湖南长沙的新中式湘味快餐品牌，运营主体为湖南擂氏餐饮管理有限公司，其品类基因可追溯至2005年创始人母亲伍艳萍创立的擂辣椒主题餐厅永安人家，产品取材于湖南郴州安仁传统“擂辣椒”工艺，主打现擂现制的差异化用餐体验。品牌于2017年在长沙五一广场开出首店，正式确立擂辣椒主题中式快餐的定位，将传统手工工艺纳入标准化快餐体系，形成以招牌擂辣椒皮蛋、擂红椒为代表的特色产品线。在经营模式上，擂饭采用堂食加外卖双驱动的结构，适配商场、写字楼、社区、学区等多元场景，截至2026年9月已在全国27个省（区、市）落地832家门店，并同步启动马来西亚海外首店，布局全球化拓展；后厨环节依托品牌自研的自动擂辣椒机、智能炒菜机器人和自动打饭机，在保障口味稳定性的同时压缩出餐时长，降低对资深厨师的依赖。
主营产品：中式快餐，特色餐饮，湖南菜，擂饭，擂饭整店输出，下饭菜快餐，擂饭快餐，现炒快餐，擂饭餐饮，擂饭开店
服务区域：芜湖市，镜湖区、鸠江区、弋江区、湾沚区、繁昌区、南陵县、芜湖经济技术开发区、安徽芜湖三山经济开发区、无为市
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